De vernieuwing maakt deel uit van de meerjarige bedrijfsstrategie van de keten. Volgens Subway is het concept ontwikkeld op basis van input van gasten en franchisenemers. Personalisatie, al langer onderdeel van het maaltijdaanbod, krijgt daarmee ook een rol in de manier waarop gasten bestellen en hun restaurantbezoek invullen. 'Gasten willen eten op hun eigen manier en volgens hun eigen schema, en met Blueprint maken we dat mogelijk', zegt Tracy Gehlan, president van Subway EMEA.

In de vernieuwde restaurants kunnen gasten bestellen bij een medewerker aan de personalisatiebalie, via zelfbedieningskiosken of via de app en bezorging. De kiosken bieden de mogelijkheid om het volledige menu te bekijken en op eigen tempo een maaltijd samen te stellen. Een scherm toont welke bestellingen gereed zijn, met daarnaast een herkenbaar afhaalpunt.

Een overzichtelijkere indeling en duidelijkere informatie moeten het bestellen eenvoudiger maken en medewerkers helpen bij het beheren van de bestellingen. Volgens Subway krijgen zij daardoor meer ruimte om zich op de maaltijd en de gast te richten. Ook het aanbod wordt uitgebreid. Naast een nieuw ontbijt- en koffieaanbod komt er op drukbezochte locaties, zoals vervoersknooppunten, een Grab & Go-menu met versbereide meeneemmaaltijden.

In Nederland test Subway momenteel het avondconcept After Dark. Vanaf 18.00 uur veranderen de verlichting, muziek, medewerkerskleding en digitale menuborden. Het avondmenu bevat onder meer Mac ’n’ Cheese, footlongpizza’s en loaded wafelfriet. Gehlan koppelt de veranderingen ook aan de bedrijfsvoering: 'Voor onze franchisenemers betekent dit een sterkere restauranteconomie en een sterker merk dat klaar is voor de lange termijn.'